Rosendals lyxiga bärpaj

Ingredienser till pajskalet:
100 g kylt smör
40 g florsocker
1 ägg
1 krm salt
2,5 dl vetemjöl

Ingredienser till mazarinmassan:
100 g mandelmassa
50 g smör
1 ägg
½ dl socker
Ev lite mjöl

Ingredienser till smuldegen:
100 g kallt hårt smör
100 g socker
3/4 dl vetemjöl
100 g havregryn

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pajdeg, lägg i kylen innan den kavlas tunt och läggs i pajformen. Blanda och vispa mandelmassa och smör väl, kan vispas med elvisp. Tillsätt ägg och ev socker. Tillsätt lite mjöl för en fastare smet. Fyll pajskalet med mandelmassa och bär,tex hallon, blåbär eller björnbär och strö sedan över smulpajsdeg. Riv mörk choklad och strö över smuldegen. Grädda i mitten av ugnen på 180 grader i ca 30-35 minuter.

Sökord: paj