Basilikaomelett med rökt korv

Ingredienser:
1 gul lök
6 potatisar, kokta
1 msk smör eller margarin
6 ägg
1 dl vatten
1 dl basilika, färsk och finhackad
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g rökt korv
2 tomater

Gör så här:
Skala och hacka löken, skala och tärna potatisen. Fräs lök och potatis i smör. Blanda ägg, vatten, finhackad basilika, salt och svartpeppar. Häll smeten i stekpannan och låt den stelna. Strimla rökt korv, skölj och skiva tomaterna.Strö över korven samt tomaterna på omeletten. garnera med några basilikablad och servera direkt från stekpannan.

Sökord: Omelett