Fläskfile med solrospesto

Ingredienser:
1 fläskfile ca 500 g
1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
smör

Ingredienser till pesto:
½ dl rostade solroskärnor
½ dl hackad basilika
4 msk olivolja
2 msk riven ost
1 pressad vitlöksklyfta
salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda köttet och bryn det i smör i en stekpanna. Stek i mitten av stekpannan i ca 20 minuter. Grovhacka solroskärnorna och blanda med basilika, olja, ost och vitlök. Smaksätt med salt. Höj ugnsvärmen till 275 grader. Skär köttet i skivor och lägg på ett ugnsäkert fat. Klicka över peston och gratinera i övre delen av ugnen i ca 5 minuter. Servera med lättstekta grönsaker.