Fransk potatissallad

Ingredienser:
3/4 kg färskpotatis
2-3 (ca 100 g) Schalottenlökar
½ dl hackad persilja
1-2 msk kapris
1 msk vinäger
2 tsk fransk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm socker
3 msk raps-eller olivolja
1 msk vatten

Gör så här:
Rengör potatisen och koka den tillsammans med lite salt. Skala, hacka eller skiva löken. Blanda alla ingredienser till såsen. Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål, varvad med schalottenlök och kryddgrönt. Häll över salladssåsen och lyft potatisen så att alla skivor blir fuktade av såsen. Låt salladen stå ca 1 timme och ta smak. Strö över kapris och servera potatissalladen till rökt kött, grillad korv eller varför inte till kall skivad rostbiff eller lax.

Sökord:sallad