Fylld lövbiff med tomatsås

Ingredienser:
4 stora lövbiffar
1 msk smör att steka i
4 msk creme fraiche
4 tsk fransk senap
4 msk kapris
1 vitlöksklyfta, ta två om du gillar vitlök
salt och peppar

Tomatsås:
4 tomater
1 dl vitt vin
3 salladslökar
1 dl svarta oliver
1 msk kycklingfond, jag använde två st buljongtärningar istället

Gör så här:
Blanda creme fraiche med senap, kapris och pressad vitlöksklyfta. Lägg ut köttet på en skärbräda och fördela blandningen på lövbiffarna. Vik ihop och salta och peppra. Dela tomaterna i klyftor. Lägg i en kastrull tillsammans med vin, olja, tunt skuren salladslök, oliver och kycklingfonden.Låt småputtra. Observera att det blir ganska så vattnigt från tomaterna, koka inte längre. Hetta upp smöret i en stekpanna oc stek köttet på hög värme ca 1 min på varje sida.
Ett tips, Blanda i 1 dl cous cous i tomatsåsen om du inte vill ha ris till.