Fiskgratäng a la Nakna kocken

4 personer

Ingredienser:
500 g torsk 5 stora mjöliga potatisar
olivolja el. smör
salt och peppar
ev. en nypa riven muskot
2 ägg
2 stora nävar späd spenat

Sås:
1 gul lök
1 morot, skrapad eller skalad
olivolja
salt och peppar
2,5 dl vispgrädde
2 nävar riven cheddarost
2 tsk engelsk senap
1 stor handfull hackad (slätblads)persilja
1 pressad citron

Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader. Skala och tärna potatisen
och koka den i saltat vatten i 10 min. Lägg efter
2 min. i 2 ägg som blir klara samtidigt med potatisen.
Lägg spenaten i ett durkslag, sätt det på
potatiskastrullen och ångkoka i 1 minut. Krama ur
spenatvattnet.

Häll vattnet av potatisen efter 10 min. Kyl av äggen
i kallt vatten, skala och klyfta dem. Mosa potatisen
lätt, häll i lite olivolja el. smör, salta och peppra.
Hacka löken och moroten fint. Fräs dem lätt i olivolja.
Salta och peppra. När de är mjuka hälls grädden i. Värm
till kokpunkten. Stäng av värmen, lägg i osten. Blanda i
senapen. Salta och peppra ev. Ta såsen av värmen. Lägg i
persiljan och pressa i citron.

Skär fisken i bitar och lägg den i en ugnsfast form.
Fördela spenaten och äggklyftorna jämnt. Häll på såsen
så att den täcker allt. Strö sen över det grova
potatismoset luftigt. Sätt puddingen i 225 graders ugn
i 25 min. tills potatisskorpan är guldgul.