Fetasnurror

Portioner: 25

Ingredienser
75 g smör eller margarin
3 dl mjölk
½ pkt jäst (25 g)
1 ägg
2 dl lagrad riven ost
1 tsk salt
1 tsk socker
9 dl vetemjöl

FYLLNING:
2 purjolökar
1 msk smör eller margarin
250 g fetaost
1 dl tomatpuré
1 dl hackade örter t ex timjan eller oregano

Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av degvätskan och rör tills jästen löst sig. Häll på resten av degvätskan och tillsätt ägg, ost, salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs löken i matfettet i en stekpanna tills den mjuknat, men inte fått färg. Låt kallna. Tärna fetaosten smått.

Kavla ut degen tunt på mjölad arbetsbänk till en rektangel, ca 20x60 cm. Bred på tomatpuré. Strö över purjolök, ost och örter. Rulla ihop degen till en rulle. Skär rullen i ca 1 cm breda bitar. Lägg bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda snurrorna i 250°C, ca 10 min.