Piaś Fisksoppa

Ingredienser
2 st vitlöksklyftor
1 st fänkål
2 st morötter
8 st små schalottens lökar
3 dl vitt vin
2 st fiskbuljongtärningar samt ½ liter vatten
olivolja till stekning
4 st tomater
timjan, saffran, cayennepeppar
4 st laxfileer
1 st paket kolja
räkor och musslor i tycke och smak
5 dl grädde eller matlagningsgrädde vid ett smalare alternativ
Salt
Persilja

Gör så här:
Koka upp tomaterna i vatten så att skinnet släpper. Ta bort skinnet och låt svalna.
Fräs ingredienserna med olivolja tillsätt buljongtärningarna och vatten och vin låt puttra i 5 minuter. Lägg i tomaterna och krydda med kryddorna. Koka i 20 minuter.Blanda ner grädden och fisken och låt koka nägra minuter och sedan skaldjuren samt persilja. smaka av med salt