Apelsin- och saffranskaka

Ingredienser
200g smör
1 påse saffran (50g)
1 sockerbit
2 ägg
3dl strösocker
1½dl vispgrädde
1 apelsin, rivet skal och saft ca 1 dl
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver

Topping
100g smält, avsvalnat smör
100g philadelphiaost
1½dl florsocker
1tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal och saft (ca 3/4dl)

Garnering
mörk choklad.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret till kakan och låt det svalna något. Stöt saffranet tillsammans med en sockerbit i en mortel. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt saffran, grädde, smör, apelsinskal och apelsinsaft. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kallna. Vispa samman alla ingredienserna till toppingen till en luftig smet. Bred smeten över kakan och strö över hyvlad choklad. Låt stå kallt till servering.